Использование амаранта может значительно  облегчить решение белковой проблемы  в животноводстве.. Вещества, содержащиеся в амаранте обладают способностью  повышать иммунитет, что имеет огромное значение для профилактики и лечения многих заболеваний.

Амарант – фабрика полезных веществ. Он богат различными биологически активными соединениями: витаминами, особенно каротином, витамином С, рутинном, рибофлавином, фолиевой кислотой и др., фитогормонами и минеральными веществами. Употребление салата из свежих листьев амаранта полезно для организма. Масло этого целебного растения регулирует уровень холестерина в крови, предотвращая тем самым атеросклероз.

Амарант имеет преимущества перед другими кормовыми культурами:

В 100 кг зеленой массы амаранта содержится в среднем 15-16 к.ед. на 1 к.ед. приходится 180-200г переваримого протеина (как у бобовых трав). Но бобовые травы (клевер и люцерна) содержат больше  клетчатки 5-7%, и быстро грубеют, поедаемость уже через неделю после начала использования уменьшается вдвое.В зеленой массе амаранта содержание протеина в 2 раза, а лизина - в 3 раза больше чем в кукурузе.
Белок амаранта - самый лучший растительный белок. По аминокислотной сбалансированности белок листьев амаранта близок к идеальному белку.

Амарант имеет  низкую норму высева семян (1-1,5 кг/га).

К важнейшим  достоинствам амаранта относятся его интенсивный рост, неприхотливость к почвам (за исключением кислых), высокая засухо- и солеустойчивость, устойчивость к болезням, вредителям, пластичность, легкая адаптируемость к условиям обитания, высокая семенная и вегетативная продуктивность.

Урожай зеленой массы по основным почвенно-климатическим  зонам страны превышает на 20-30% и более урожай зеленой массы традиционной  силосной культуры кукурузы, составляет в среднем 400-700 ц/га.  А в 2011 г в передовых хозяйствах Воронежской области - более 700 ц /га. На участках с высоким уровнем плодородия и в условиях орошения этот показатель увеличивается в 1,5-2 раза и достигает 1200 ц/га и более.

После полной остановки  роста в период  засухи в состоянии близком к анабиозу, он легко восстанавливается при наступлении благоприятных условий. Эта особенность говорит о перспективности амаранта для ЦЧР, где кратковременные засухи приводят к существенному недобору зерна традиционных культур. (потребность в воде в 2-2,5 раза меньше, чем у бобовых и злаковых культур).

В корм скоту используется зеленая масса, силос из нее, сенной лист. При кормлении силосом из кукурузы с амарантом (1:1) производство молока и привеса КРС увеличивается при сокращении концентратов. При этом показатели жирность молока, содержание белка в молоке имели максимальные значения, улучшается и качество мяса.

Распространение  амаранта до настоящего времени сдерживалось недостатком семян и сложностью в получении всходов.   Саратовский Л И предлагает сортовые технологии возделывания кормового и зернового амаранта и производит семена этой культуры.
Тел. в Воронеже  89507573577.

Саратовский Л.И. к.с/х наук, доцент Воронежского ГАУ